Romeo organisiert, in Kooperation mit dem deutschen Reiseveranstalter onda tours, regelmäßig einwöchige Kochkurse, vorwiegend im Frühjahr und im Herbst. Während dieser Kochreise lernen, kochen und wohnen Sie im Hotel. Bei den Kochkursen wird jeder Tag, entsprechend der Saison, einer regionalen Spezialität gewidmet. Die Zutaten werden teilweise selber gesammelt, sodass die Gäste auch die Gegend kennen lernen. Hier sehen Sie das Programm des letzten Kurses. Für weitere Informationen können Sie sich gerne direkt an onda tours – Frau Heidrun Mann – wenden.

Samstag: Anreise – Begrüßungsaperitiv und Abendmenü

Sonntag: Pilztag: Morgens gehen wir Pilze suchen. Kleines Mittagessen und nachmittags wird das Menü gekocht.
Antipasto
- bruschette con funghi
- funghi trifolati e crostini
- funghi sott'olio
Primo
- corteccioni ai porcini
Secondo
- entrecôte ai funghi
Dolce
- crostata

Montag: Mozzarellatag. Antipasto
- prosciutto e bocconcini
- mozzarella calda all'olio
Primo
- gnocchi alla mozzarella e basilico
Secondo
- mozzarella in carrozza
Dolce
- torta al formaggio

Nachmittags gehen wir Oliven ernten.

Mittwoch: Wildschweintag.
Wer möchte kann morgens früh mit auf die Pirsch gehen. Nachmittags in die Küche:

Antipasto
- salsiccia di cinghiale
Primo
- fusilli con ragù di cinghiale
Secondo
- arrosto di cinghiale
Dolce
- torta alle noci

Dienstag: Oliventag
Morgens in die Ölmühle. Zum Mittag kochen wir:

Antipasto
- bruschette e olio d'oliva
- olive calde al peperoncino
- salsiccia e olive
Primo
- spaghetti aglio, olio, olive e peperoncino
Secondo
- brasato alle olive nere
Dolce
- zeppole all'olio

Donnerstag: Kastanientag:
Naturexkursion zum Kastaniensammeln und Picknick im Wald. Nachmittags in die Küche:
Antipasto
- frittelle di castagna
Primo
- strozzapreti di castagne alla cilentana con ragù di maiale
Secondo
- tacchino brasato con castagne
Dolce
- dolce di castagne
Frutta
- caldarroste

Freitag: Fischtag:
Morgens gehen wir in ein Fischgeschäft. Zum Mittag kochen wir:

Antipasto
- sauté misto
- seppie balsamiche
Primo
- trofie di mare
Secondo
- spigola alle mandorle
Dolce
- code d'aragosta

Nachmittags ein Bummel durch Scario und abends Abschiedsmenü.